什么叫作敬酒？

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在中国这个自古就讲究礼仪的国度里，饮酒必然有饮酒的礼俗。饮酒礼俗主要表现在斟酒、敬酒、碰杯、干杯和劝酒等几方面。斟酒讲究把酒杯倒满，所谓“酒满敬，茶满欺”，是说酒要倒满才是敬客之意，不能像倒茶水一样只倒半杯。同饮之人有长辈和晚辈时，斟酒应从长辈开始。敬酒一种是给在座的每人敬一杯，另一种是重点敬酒，重点人或是长辈或是主人，在座的人要轮流给其敬酒，第三种是同辈之间互相敬酒，你敬我一杯，我敬你一杯。对于敬酒，是不得拒绝的，拒绝是对对方的不敬，但喝不了时可以请人代喝。碰杯时应站起来右手举杯，轻轻与对方的酒杯相碰，用力过大、过猛都不雅观。晚辈的酒杯一定要低于长辈的酒杯，以示对长辈尊敬之意。干杯是碰杯之后把杯中的酒一口气喝完，喝完后需把酒杯倒过来，让对方看看是否喝干，一次喝完被称赞为豪爽、够意思、够朋友。但要注意的是，不能喝酒的不要勉强，可事先说明，请对方原谅。中国人饮酒还有其它一些习惯，比如一个人自斟自饮比较少，认为一个人喝酒没意思。因此多为夫妻对饮、父子兄弟同饮、亲朋好友聚会干杯。从情绪来说，凡遇高兴的事，多喜欢饮酒，以示庆贺，当然借酒浇愁的也有。自家人一起饮酒多相互敬酒，极少劝酒，每个人喝多少随意。亲朋好友一起饮酒，则先敬酒，然后劝酒，气氛往往比较热烈。劝酒的习俗古今都有，其目的就是希望客人尽兴，喝足，这是中国人好客的表现。正式宴会则不同，多为不相识的人坐在一起，比较拘谨，气氛往往比较严肃。若是遇有 喜庆家宴，敬酒、劝酒频繁，气氛及其热烈。各地对酒的嗜好不同，江浙一带以喝黄酒为主，北方人多喝白酒，其中北京人一般爱喝酒精含量高的二锅头。不同的酒宴上的酒不同，有的只上白酒，认为啤酒、葡萄酒不够劲；有的先上白酒后上啤酒；有的则先上啤酒后上白酒；还有的各种酒一起上，任凭客人选用。各地还有不同的饮酒、劝酒习俗。像安徽一些地方，酒宴上专设有执酒壶敬酒的人，俗称酒司令。客人落座后，酒司令（或主人）按座位次序给客人斟酒，斟完酒，主人举杯请客人饮第一杯酒，酒过三巡，菜上两道，酒司令开始普遍敬酒，这叫“满堂红”，每人都要喝一二杯。有时要重点敬酒，就是找酒量大的，让他多喝几杯。有时让客人相互猜拳，以活跃酒宴的气氛。广东连山县一带，酒宴开始时，主人先在地上洒一杯酒，表示驱邪。年纪大的客人用右手指蘸酒在桌子上划个圆圈，祝贺事事圆满，然后主人举杯请大家饮酒，不能饮酒的人可以不饮，却不可以把酒杯扣过来，扣置酒杯，是主人无酒之意，要罚酒三杯。深交的朋友相遇，要你喝我的酒，我喝你的酒，这叫“交友酒”。迟到的客人，要罚酒三杯后方可吃菜。酒喝到六七分时，猜码助兴劝酒，开猜前商定好枚数和酒量，然后由一个客人开猜，叫作“码引”。猜中长者，长者先饮，开猎者后饮。猜中的若是晚辈，不能先喝，待猜中长辈后，长辈喝完晚辈才能喝。码引结束，在座的人自由猜码。湖北西北部有些地区，待客少不了酒。此地人无论男女老少，都会劝酒。劝酒有一套规矩，分为推酒司令、门杯、敬酒、转杯、催杯、跳杯、赶麻雀、举手不落台等。这一套规矩往往使来客大醉。宁夏人待客有“客不躺倒，酒桌子不撤”的习惯，喝酒时，主人要多次劝酒，自己酒量不行的，常请几位“海量”者陪客，往往猜拳行令通宵达旦，客人喝醉方休。胶东人的喜庆宴会，第一杯必喝红酒，然后喝白酒，宴席结束时，再喝一杯红酒，这叫“满堂红”，以示喜庆、吉利。喝酒时，希望客多饮。敬人酒时自己应先喝，这叫“先饮为敬”。有点地方一次要连喝两杯，称为“双杯吉利”。鲁西南地方酒席上多用大碗饮酒，依次饮完一碗酒，叫推磨。酒酣时，在酒中搀入鱼汤，此举示意一醉方休，否则被认为是“瞧不起哥们”。俗话说“无酒不成礼”，凡有大事必有酒陪伴，像人生几件大事一一结婚、生育、寿辰、丧事、建房、拜师学艺、请工匠来家里干活等，处处离不开酒。像结婚，从见面到举行婚礼，就有见面酒、回门酒等。生育子女有三朝酒、满月酒、周岁酒等。建房喝酒次数最多的大概要数江西，有的地方从垒墙基到建完乔迁喝六七次酒。

关于在酒桌上喝酒的礼节规矩和一些潜规则的问题

对于敬酒很多新人被整的很惨，其实，高兴的事喝点酒意思一下就好，但是总有些朋友会趁这个高兴的日子来闹一番。这样对于婚礼新人来说，可以说是防不胜防哦。下面是我给大家蒐集整理的文章内容。希望可以帮助到大家!

一、婚礼敬酒的次序

向新郎祝酒：由伴郎或亲戚友人提出

向新郎新娘祝酒：近日这已演化成向新娘祝酒

新郎的回敬：这包罗对新娘的祝愿，对最先敬酒人的鸣谢，对两方父母的鸣谢，以及向伴娘们祝酒。

伴郎的回敬：伴郎代表伴娘们向新郎表示鸣谢。平常新娘会紧随后新郎的回敬，送出她自己的祝愿，然后才是伴郎敬谢伴娘们

祝愿：主婚人或蜜友送祝愿。

新娘父亲敬酒：代表新娘父母，鸣谢全体来宾莅临，宣告喜宴开端。

二、婚礼敬酒的礼节

敬酒是婚宴上的重头戏，是新人和宾客互动的时机。在敬酒时，新人应事先了解嘉宾背景，并注意敬酒的顺序，首先是主桌，先敬女方父母和男方父母，再敬其他长辈，然后是次桌。不仅每桌都要敬到，而且桌上的宾客也要一一敬到，不可失礼。通常敬酒的时机是在主桌吃完冷盘和头道菜后，新人开始逐桌敬酒。这时许多新娘会换上旗袍或中式裙褂。

敬酒一般从两家的长辈开始，然后是亲戚和父母的同事、朋友，最后是与新人同辈的朋友、同学、同事。这样可以避免各类与新郎、新娘有关系的人有意见，也避免遗漏。要把每桌的每个人尽量敬到，以免没能留下难忘的影像。

敬酒时新人要亲手为客人将酒杯倒满，双手为客人端起，但不要强求客人一饮而尽，等客人放下酒杯后，新郎、新娘要说声“谢谢”，并再次为客人将酒杯添满，方可再向下一位客人敬酒。在敬酒的过程中，伴郎、伴娘要捧酒瓶或饮料随行，随时斟倒。若遇到需要代酒的时候，伴郎、伴娘也是义不容辞的。

敬酒的同时，常常还要向抽菸的人士敬菸。这通常是新娘的任务，其他人不能替代。调皮的宾客会乘机捉弄新娘，或是在点菸时不断吹熄新娘手中的火柴，或是站在凳子上让新郎抱着新娘点菸，更有嘴上叼了数根香菸，要求一次点燃的。在敬酒、敬菸的同时，宾客有时会想出更新奇的招数要求新人当场表演，包括两人同时吃一口菜，喝多杯可乐等。

三、敬酒的技巧

如果没有准备假酒，喝真酒时在主桌、长辈桌尽量少喝，因为长辈基本不会灌孩子喝，留下肚量到年轻人的桌喝，因为年轻人是不会放过新人的。如新郎感到再喝真要醉了，别管脸面，一定别喝了，因为婚宴新郎喝醉酒是很不好的，而且婚宴结束后还有许多事情需要新郎去做。

婚宴新人敬酒经验

1.敬酒前后一定要安排一个悬念的内容,等到敬酒之后揭晓,前后要有呼应,告诉大家敬酒结束我们还要做什么,敬请各位期待,否则很多人会想吃完饭就没什么事可以走了,还不闹一闹。

2.让摄影摄像跟牢,机器架好,腔势拿出来,然后跟来宾说,我们大家一起举杯,留下这个珍贵的镜头,请我们的摄像师摄影师记录下这个大家跟新人举杯祝贺的瞬间,以拍镜头作为邀请全桌起立的理由,镜头拍好,请落座,新人走人就是。

3.如果两人都确实不胜酒力也不好拒绝的话,只有在酒上下功夫了，提前花点小心思就行了，也不用太麻烦。

●白酒：可是适度的兑点水，可以提前一天准备好纯净水代替。

●红酒：买颜色很深葡萄汁灌入空的红酒瓶就可以了。 的人

酒席注意事项

规矩一，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

规矩二，韬光养晦，厚集播发，切不可一上酒桌就充大。

规矩三，领导相互喝完才轮到自己敬。

规矩四，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

规矩五，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

规矩六，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。

规矩七，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

规矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

规矩九，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

规矩十，碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？

规矩十一，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

规矩十二，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

规矩十三，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

规矩十四，最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的~

规矩十五，注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。

规矩十六，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

规矩十七，领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。

规矩十八，花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。

如果你酒量不怎么样，给你一些诀窍：

1、不要主动出击，实行以守为攻战略；

2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；（这条不建议用）

3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；（适用女性）

4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；

5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；

6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；

7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；

8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上……

9.每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少

中国特色，饭局上的社交应酬

点菜原则：

进入与身份对应的餐馆，就成功了一半

第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里；

第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位；

第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间；

第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；

第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了

点菜学问：

第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；

第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；

第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；

第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；

第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同，如果是肉类，种类和做法最好有区分；

第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息

第七，点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2；2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红；

点酒的学问大了去了，点不好，你这顿饭就算是白请了。

第八，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差到哪里去；

第九，最后点主食；

第十，如果吃饭时间紧张，一定不要点要费时间做的菜（往往是贵重主菜），不清楚的情况下可以找服务员确认；

第十一，没钱别上馆子，到了馆子就别尽点便宜菜。

红酒要怎样喝才好喝

酒桌文化，饭局文化在中国已经源远流长。那么酒桌上的礼节，你又懂的多少。

接下来和大家分享一下酒桌上的礼节，和敬酒时的注意事项。

1，首先宴席座位安排，我们出去吃饭大多采用的是圆桌，我们以圆桌为例：最尊贵的客人一定要安排在门口正对着的位置，然后依照中国左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次的顺序依次落座。

2，倒酒有讲究 ：在吃饭的过程中应该主动给客人倒酒，不要让客人酒杯里是空的，在中国讲究酒满茶半（茶满酒半，那是撵人，一定不要搞混了），啤酒一定要倒满，但不要溢出，如果是红酒应该倒半杯以下。倒酒时不要让酒瓶贴到酒杯，并且缓慢倒入，避免溅出和起泡沫。倒完之后要旋转一下酒瓶，避免瓶口液体继续滴下来。

3：敬酒的顺序，分清主次，首先是领导之间互敬，接下来才能轮到自己去敬酒。无特殊情况，要顺时针敬酒，不要东一个西一个，让别人看着不舒服，感到厚此薄彼。

4：敬酒时要起身，双手举杯以表尊重。而且敬酒要讲究时机，不要在别人刚刚敬完之后立刻敬酒，留出一点时间让别人吃菜。敬酒时不能要求别人喝酒的量。敬酒时要注意次序，要先敬领导和长辈，然后才是你的同事或者同学。同时不要有疏漏，以免引起误会。

5：敬酒时如不碰杯，自己喝多少可视情况而定，记不能比对方喝得少。如果碰杯，自己率先喝完附带一句敬语:“我干了，你随意"，显示利落大方。

6：敬酒碰杯前一定要有祝酒词，不能干喝，因为光敬杯不说话会让人认为我干嘛要喝你的酒的感觉？酒桌上避免谈工作谈生意，因为酒喝好了，剩下的一切都好谈。

7：学会敬酒的动作。

假如，你和别人距离比较远，你可以左手托着杯子底部，右手握着杯子上半部分进行敬酒。假如两个人离着很近，而这个人又比你职位高、年龄大等，你要将杯子的顶端放的位置低于你敬的人的杯子顶端。反之，你要高于低于你地位或者年幼的，总得给别人留下面子。

开酒与试酒

自己家里喝，就省了这套。高级餐厅，为了证明如假包换，必须在客人面前当场开瓶。

开了以后侍者将软木塞交给客人。客人先目视检查，软木塞不可烂、不可变形，然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下。如果有霉腐味，表示酒储放不良，坏了，不必试喝，直接教侍者换一瓶。

别以为闻软木塞是噱头。根据统计，有3%-5%的红酒因为软木塞出问题而变质。花大钱喝一瓶坏了的红酒，多么划不来！因此，假如有霉腐味，不要客气，坚持要侍者换酒。

即使在家里，也应试闻一下。闻多了，会清楚什么是好或坏。闻完软木塞，觉得没问题，对侍者点头示意。侍者这时才能在杯中浅浅地倒一点，让你试看、试闻、试饮。

看是看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色－咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；中间色泽深（暗红），外围带褐**，好酒。

闻是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔，深呼吸。高级的红酒闻起来味道很「厚」－让人感觉它很浓很复杂，需要「很多很多」的氧气，「很长很长」的时间，才可能将所有香味散发出来。有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝（闻起来好香，喝起来却没那么香）。原因很简单－鼻子的灵敏度远远超过舌头。闻完了，觉得味道很厚，是个好兆头。

接着试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周，尽可能让所有味觉细胞都感受一下。试饮，是客人要求退酒的最后时机。储存不当的酒，会有霉腐味，试饮不满意，可以要求退货。侍者这时可能也会试喝一点，如果真有问题，有商誉的餐厅必然会收回。

倒酒

高级红酒的酒瓶都有人搜集（有的酒标是一幅画－艺术）。为了避免酒液「流花」酒标，正确倒酒是让酒标的正面朝上此外，年代老的酒（超过8年10年），瓶底一定有木屑。即使3、5年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来，试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。

醒酒

红酒开瓶以后，看酒的类型、质量，以及成熟程度，先静放15分钟至 1个小时，让它与空气「呼吸」进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯（依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一），甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。

晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃（右撇子逆时针，左撇子顺时针）。这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术。另一种方法是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转。旋转，要小力一点。酒不幸洒出杯口，当场让人脸红。

品酒

好的红酒是艺术品。对于艺术品，不要「喝」，而是「品」。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才「有点舍不得」地咽下去。

很麻烦是吗？假如它的价格很贵（好比说超过2,000元），味道很香很浓，你不会觉得麻烦。假如很便宜（200元以下），别故作姿态，倒出来喝下去就是。

关于“什么叫作敬酒？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！